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Indexation 634 : Vergers, fruits, forêts
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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 634 (3)
Bulle de champagne / Édouard Zarifian
Titre : Bulle de champagne Type de document : enregistrement sonore non musical Auteurs : Édouard Zarifian (1941-2007), Auteur ; Gérard Liger-Belair (1970-....), Auteur ; Catherine Coutant (1952-....), Auteur Editeur : Paris : Perrin Année de publication : impr. 2005 Importance : 1 vol. (191 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., jaquette ill. Format : 32 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-262-02288-7 Prix : 45 EUR Note générale : Bibliogr. p. 187 Langues : Français (fre) Catégories : Arts et Loisirs Index. décimale : 634 Vergers, fruits, forêts Résumé :
Ce livre est le résultat du mariage entre la curiosité scientifique.
L'œil du photographe et le regard intérieur des hommes du champagne. Il saisit la naissance, le trajet, les aventures de la bulle, explique les enjeux de l'effervescence et décortique le rôle capital de la bulle dans l'élaboration d'un champagne, vin unique grâce à elle aussi. Ce parcours, montré ici pour la première fois, est l'occasion de saisir en écho la perception des acteurs - œnologues, chefs de caves, vignerons, sommeliers - depuis les vendanges jusqu'au verre.
Itinéraire en images et en témoignages qui permet, en bouquet final, à Edouard Zarifian de proposer une méditation éblouissante sur la symbolique du champagne et de son secret le plus intime, la bulle.N° GIAA : fr-giaa54-00038-o Durée : 04:04 Issu de : lecture Permalink : https://pmb.apidv.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1894
Titre : Fruits et légumes de la Martinique Type de document : enregistrement sonore non musical Auteurs : Gérald Veyssière, Auteur Editeur : Orphie Année de publication : impr. 2013 Collection : Le Grand livre (Sainte-Clotilde), ISSN 1281-766X Importance : 1 vol. (171 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87763-894-4 Note générale : Bibliogr., 1 p. Glossaire Langues : Français (fre) Index. décimale : 634 Vergers, fruits, forêts N° GIAA : fr-giaa75-05717 Durée : 05:10 Issu de : lecture Permalink : https://pmb.apidv.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13996
Titre : Mille vignes : penser le vin de demain Type de document : enregistrement sonore non musical Auteurs : Pascaline Lepeltier, Auteur ; Loan Nguyen Thanh Lan, Illustrateur Editeur : Vanves : Hachette vins Année de publication : DL 2022 Importance : 1 vol. (347 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-704723-0 Note générale : Bibliogr. et webliogr. p. 341-347. Index Langues : Français (fre) Catégories : Arts et Loisirs Index. décimale : 634 Vergers, fruits, forêts Résumé : La vigne meurt-elle d'être cultivée ? Les terroirs existent-ils ? Le vin n'est-il que du jus de raisin fermenté ? Les AOC ne protègent-elles que l'origine ? Les accords vins et mets ont-ils une réalité historique ? La dégustation n'a-t-elle pas standardisée le vin ? N'est-il pas paradoxal de parler de vins naturels ?Mille vignes décrypte la vigne, les paysages et le vin en proposant des cléfs de lecture pour comprendre les liens entre la bouteille, la dégustation et les hommes, les terroirs et les vignobles qui les ont engendrés.Pour Pascaline Lepeltier, Meilleure Ouvrière de France, le vin et la vigne sont multiples : impossible de comprendre l'un sans l'autre.A travers les connaissances scientifiques les plus récentes en botanique, géographie, climatologie, anthropologie ou encore neuro-physiologie... et des expériences contemporaines dans les vignobles du monde entier, elle dépoussière les idées reçues sur la vigne, invitant à déguster le vin de demain.Mais quel boulot ! Pascaline Lepeltier s'attaque à une montagne jamais domptée, passe les écueils en toute digestibilité et nous décante en douceur tout ce qu'on voulait savoir du vin.Sylvie Augereau, vigneronne et journalisteEntre physiologie végétale, histoire des terroirs et philosophie gustative, Pascaline nous offre une ode vibrante dédiée à l'univers du vin.Philippe Faure Brac, Meilleure Sommelier du Monde 1992Je découvre ce livre et suis sincèrement ébloui par autant de sagacité de culture. C'est d'ores et déjà un livre de référence sur le vin.François-Régis Gaudry, journaliste gastronomiqueCe livre conte avec talent cet improbable chemin qui mène de la vigne au verre.Marc-André Selosse, professeur au Muséum national d'histoire naturelle N° GIAA : fr-giaa33-2503200y Durée : 24:35 Issu de : lecture En ligne : 717016 Permalink : https://pmb.apidv.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19340
