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Auteur Maguelonne Toussaint-Samat (1926-....) |
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Titre : Contes du Périgord Type de document : enregistrement sonore Auteurs : Maguelonne Toussaint-Samat (1926-....), Auteur Editeur : [Bordeaux] : Éd. "Sud-Ouest" Année de publication : DL 2007 Importance : 1 vol. (220 p.) Présentation : couv. ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87901-840-9 Langues : Français (fre) Catégories : Contes et Fables
LittératureIndex. décimale : 398 Folklore Résumé : Le faucheur prodigieux A la lisière de la vaste forêt qui cerne le Bas-Périgord entre la Dordogne et l'Isle et plus précisément aux environs de Villefranche-de-Longchapt, vivait jadis un riche propriétaire. Le secret de son opulence résidait en partie dans une avarice devenue proverbiale par tout le pays et, si on le jugeait mal, personne n'osait le lui dire en face car la brutalité de cet homme égalait sa pingrerie. Mais finalement, aux beaux jours, las de compter pour la paye de longues journées plus de coups de bâton ou de reproches que de pistoles, son personnel tout entier l'abandonna face aux récoltes urgentes. Dans toute la paroisse, nul n'accepta désormais de travailler pour lui. Il ne s'était jamais marié, de peur d'offrir un jour ou l'autre un bonnet ou un châle à son épouse, et ce soir-là, il réalisa combien lui manquaient des fils vaillants et dévoués. Oui, ce soir-là, la Saint-Jean passée d'une semaine, il ressassait sa rage, assis tout seul devant sa porte, à entendre les échos des joyeuses gavaudes, les repas en commun du voisinage. On chantait de bon cœur malgré les courbatures, autour des tables décorées du bouquet ornant la dernière charrette rentrée. La campagne à l'entour embaumait le foin coupé, cette odeur grisante, miraculeuse et inexplicable qu'exhale l'herbe mure, sitôt la faux passée. Rendu plus furieux encore par la liesse générale, insensible à la suavité de l'air, il contemplait le ciel du couchant dont les couleurs, une splendeur de pourpre, de turquoise et d'améthyste, ne lui disaient rien qui vaille : un orage éclaterait le lendemain. - C'est bien le diable si je ne trouve personne avant ! L'irascible avare ne perdait pas confiance, vous voyez. Or, au détour du chemin, s'avançait maintenant un pauvre homme maigre et barbu, trainant les pieds, le dos courbé par le malheur. À son cou, retenue par une ficelle vernie de crasse, une coquille indiquait son état de pèlerin. Le vagabond portait également en bandoulière, outre une besace lourdement chargée, une daille (faux) tellement tordue qu'on aurait dit un tire-bouchon et une serpette bien rouillée. À sa ceinture, pendait une corne de vache évidée qu'on appelle, encore de nos jours, le coffin ou coudier. Ce petit réservoir conserve humide dans de l'eau vinaigrée la pierre à aiguiser la faux. Lorsque le passant fut assez près, il salua le fermier d'un bien aimable «A Di sias» (soyez à Dieu ! À Dieu, adieu !). Cette coutume des pays occitans étonnera toujours les gens du Nord. N° GIAA : fr-giaa75-01326 Durée : 06:14 Issu de : lecture Permalink : https://catalogue.apidv.org/index.php?lvl=notice_display&id=3032
Titre : Histoire naturelle et morale de la nourriture. T1 Type de document : enregistrement sonore Auteurs : Maguelonne Toussaint-Samat (1926-....), Auteur Editeur : Paris : Larousse Année de publication : 1997 Collection : In extenso Importance : 447 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-03-750039-5 Prix : 160 F Note générale : En appendice, choix de documentsBibliogr. p. 937-942; Index Langues : Français (fre) Catégories : Sciences sociales
Sociologie et phénomènes de sociétéRésumé : Une histoire naturelle à travers les âges et le monde, des principaux aliments (pain, céréales, huile, vins, fruits, épices, primeurs...) et aussi une histoire morale par l'étude des moeurs, des modes et des comportements face à la nourriture à travers les aspects symboliques et les mythes N° GIAA : fr-giaa75-00535 Durée : 17:15 Issu de : lecture Permalink : https://catalogue.apidv.org/index.php?lvl=notice_display&id=1667
Titre : Histoire naturelle [et] morale de la nourriture. T2 : cinquième partie : Comestibles de luxe Type de document : enregistrement sonore Auteurs : Maguelonne Toussaint-Samat (1926-....), Auteur Editeur : Paris : Bordas Année de publication : 1997 Importance : 508 p ISBN/ISSN/EAN : 2-04-016370-0 Catégories : Arts et Loisirs
Autres Sciences sociales
Généralités
Sciences socialesRésumé : A l'origine était la faim; le miel, les racines, le gibier furent les premiers aliments de nos ancêtres.
La cuisine est née de la domestication du feu, et la civilisation de l'élevage du bétail et de la culture des céréales. * l'ouvrage de Maguelonne Toussaint-Samat est une histoire naturelle : savez vous que le bananier n'est pas un arbre, mais une herbe dont la "fleur" se transforme en un régime de bananes qui peut compter des centaines de "fruits" stériles ? Maguelonne Toussaint-Samat vous raconte l'histoire de tous les fruits européens et exotiques, la passion de Louis XI pour la poire et celle de Louis XIV pour les fraises.
Savez vous que pour fournir un caviar excellent, l'esturgeon doit n'éprouver aucune frayeur avant sa mort ? Et que Louis XV recracha du caviar offert par Pierre le Grand ? * Mais cet ouvrage est aussi une histoire morale : il étudie les moeurs, les comportements, les modes que la nourriture fait naître, les mythes et les symboles qui s'y rattachent Athéna, dit la légende, donna l'olivier à la Grèce; tout le bassin méditerranéen utilisa l'huile, tandis qu'au nord s'étendaient les "pays du beurre".
Et Luther s'enflamma contre le trafic des indulgences qui permettaient de manger du beurre durant le carême ! * C'est enfin une histoire du monde entier : le chocolat fut d'abord la boisson des dieux aztèques avant de devenir celle des marquises du XVII siècle. Et le café, découvert par des chèvres en Arabie, devint la richesse des Antilles et de l'Amérique du Sud lorsque l'Europe s'en enticha. Guerres, trafics en tous genres, de produits mais aussi d'hommes - seul l'esclavage permit de rentabiliser la culture du café et de la canne à sucre - ont développé la circulation de produits de plus en plus nombreux. L'immense roman à épisodes que retrace l'Histoire, naturelle et morale de la nourriture n'est cependant pas un roman noir.
La gourmandise des puissants comme parfois celle des humbles nous donne souvent à sourire, et le plaisir de conter et de rire se conjugue au plaisir d'apprendre, dans ce livre où la langue rivalise avec le palais pour nous rassasier. Et si cette histoire se termine sur la perspective d'une meilleure gestion tant des productions que des habitudes alimentaires, il nous fait espérer que l'humanité parviendra un jour à mettre un terme aux "maux de la faim".N° GIAA : fr-giaa75-00536 Durée : 19:33 Issu de : lecture Permalink : https://catalogue.apidv.org/index.php?lvl=notice_display&id=1711
